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厨房设备培训计划 一份关于厨具培训后的课后心得和计划怎样写

跪求餐厅厨房员工十天培训详细计划表 5分

  厨房管理计划书    Can厅员工要倡导和崇尚的风气,亲情化的管理。 Yi、提倡亲密风尚 亲密,即全体员Gong,包括管理者与员工,员工与员工,员工与Gu客彼此融洽如一家。 二、提倡团Jie风尚 团结,即全体员工分工明确,You互相合作,是目标一致下的团结。这种团结Shi餐厅实现自已目标的根本保证,是餐厅的发Zhan动力,团结才能使员工同心同德,并肩工作。  Ti倡互助风尚 互助,即员工无论在Gong作中,还是生活中都彼此互相关心互相爱护He帮助。 四、提倡友爱风尚 Ji员工彼此友好相处,互相厚爱,友爱以“仁”Wei基础,只有“仁”才能与别人友爱友善。员Gong都有要求做到严于律已,宽于待人。 Wu、提倡勤俭风尚 勤俭,就是勤劳Jian朴。勤俭是餐厅的宝贵财富,而厉行节约,Fan对浪费,同样是餐厅兴业之道。  Liu、提倡尊重风尚 尊重,即是餐厅Nei部尽管有职务,工种之分,但餐厅的每个成Yuan都要能彼此尊重,不轻视他人,多看别人的You点,多向别人学习,能尊重别人的人格、知Shi、技术和劳动乃至生活习惯。 七、Ti倡合作风尚 合作,即工作尽管有Fen工,但能做到分工不分家,能分工合作,不Yi邻壑,不论份内外的事才都能关心,尽心尽Li地去做,主动帮助别人。 八、提Chang信任风尚 信任,即餐厅的管理者Yu员工之间能彼此理解,不猜忌,信得过,不Yi势压人,不欺上瞒下,能选贤任能,知人善Ren,唯才是举,做到用而不疑。上下都能坦诚Xiang见,热忱相待。  它餐厅员工Chang期自觉形成的良好风气。这种风气,做为餐Ting管理者将极力指导,使整个餐厅成员都具有Liang好的风尚和精神面貌,也相信整个餐厅都表Xian出良好的风气,因为这些将是餐厅的巨大精Shen财富。 我相信员工在这样良好的Fen围内工作,再加以管理必然会树立良好的餐Yin形象,才能扩大餐厅的知名度和信誉有着举Zu轻重的意义。 厨房生产流程控制计划  Yi,菜品定位  围绕粗菜精做,细Zhi入微,转废为宝,物超所值的原则。  Er、菜品质量  在厨房内部组织几个技术Gu干,成立一个菜肴研究小组,每天把前厅及Gu客反馈意见及时交流总结。从每个细小的环Jie抓起,逐步改善不足。及时调整菜品,提高Cai肴出品质量,避免不当的操作,不给餐厅带Lai任何损失,齐心合力,以优质的菜肴展现在Gu客的餐桌上。  三、严控成本,Wu尽其用。  对厨房营业情况及进货原料一Yi记录,抓住各个环节,责任落实到人,分工Xi致,做好原料节约,妥善保存原料避免不必Yao的浪费,做到物尽其用。  四,厨Fang包括加工,烹调。  将分为不Tong岗位,这其间有许多环节,要使每个环节紧Mi联系又明显划分,就要对厨房生产流程加以Kong制。 厨房生产控制是对生产质量、Chan品成本、制作规范,在三个流程中检查指导,Sui时消除一切生产性误差。保证达到预期的成Ben标准,消除一切生产性浪费,保证员工都按Zhi作规范与标准操作,形成最佳的生产秩序和Liu程。 五、《厨房操作制度》 Chu房必须做出一套严格可行的操作流程 ,严Ba菜品质量关 。 (1)定人定岗操Zuo,从半成品加工开始。  给每Ge菜定口味,定配料,让每个厨师按照口味去Zuo,按配料去配。 (3)出品速度Yao快,厨师平常准备工作要做好,为正餐正常Yun行做好准备。 六、《厨房工作制度》 1:Zun守公司的规章制度,服从指挥,尊重上级,Tuan结和睦,互相帮助。 2:遵守Can厅的考勤制度,按时上下班,不矿工,早退,You事请假。 3:https://zuciwang.com/zhuanti/气和牛疯狂猜成语.html上班时间为上午9:......Yu下全文>>

一份关于厨具培训后的课后心得和计划怎样写

  写你自己的感受,和上课后的收获,学会了Shi么,自己以后要怎么做,要借鉴什么优秀的Di

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